Llegó el lunes y no hay mejor manera de iniciar la semana que degustando delicioso postre, por eso sorprende a los pequeños de la casa con ricos tamales de chocolate. Una excelente opción para llenarnos de energía.
¿Qué necesitas?
Para la infusión
- 1 lt de Agua
- 5 cáscaras de tomate
- 1 pizca de anís las semillas
Para la masa
- 500 gr de harina para tamales
- 60 gr de manteca vegetal
- 120 gr de manteca de cerdo
- 90 gr de azúcar
- 10 gr de polvo para hornear
- 20 gr de cocoa oscura en polvo
- 150 gr de chocolates semi amargo
- 1 cucharada de Sal
- 80 gr de chispas de chocolate
- 12 hojas de ,maíz para tamal, remojadas en agua caliente
- 1 taza de Frutos rojos
¿Cómo prepararlo?
Para la infusión: Hierme el agua, agrega las cáscaras de tomate y el anís, cocina por 5 minutos.Retira del fuego y cuela. Deja enfriar y reserva.
Para la masa: Agrega las dos mantecas en un tazón grande con ayuda de una pala de madera, añade el azúcar y mezcla. Agrega poco a poco la harina, el polvo para hornear y la sal. Incorpora muy bien todos los ingredientes y añade la cocoa tamizada.
Vierte poco a poco la infusión conforme necesite la masa, debe quedar ligeramente aguada.
Funde el chocolate a baño María y agrégalo a la masa. Mezcla todos los ingredientes y reserva.
Coloca en una hoja de maíz dos cucharadas de la masa y un poco de chispas de chocolate. Cierra las hojas para formar los tamales y cuece en una vaporera durante 1 hora.
Sirve calientes y acompaña con frutos rojos o fresas.
Una receta de Cocina Vital
