Unas berenjenas al horno con queso es la receta ideal para hoy sábado, más si estás con la familia. Un día especial cerrando la Semana Santa 2026, donde tenemos que cargar baterías para la semana que viene.
Berenjenas al horno con queso, ingredientes:
2 berenjenas grandes
1 tomate grande rallado (o 150 g de tomate triturado)
1 diente de ajo picado
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
100 g de queso rallado (mozzarella, parmesano o el que prefieras)
½ cucharadita de orégano seco
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Lava y corta las berenjenas en rodajas de 1 cm aprox. Espolvorea con un poco de sal y deja reposar 15 min para quitar el amargor. Luego enjuaga y seca.
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, sofríe el ajo, agrega el tomate rallado, sal, pimienta y orégano. Cocina 5-7 min hasta espesar.
Coloca una capa de berenjenas en una fuente para horno, añade un poco de salsa de tomate encima y espolvorea queso. Repite capas hasta terminar.
Precalienta el horno a 180 °C. Hornea 25-30 min hasta que las berenjenas estén tiernas y el queso gratinado dorado.
Decora con hierbas frescas (albahaca o perejil) y sirve caliente.
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