Prepara una salsa sriracha casera para darle ese toque particular a las comidas; y brindar ese sabor picante y dulce que solo puedes conseguir con este ingrediente.
Es una salsa es muy popular en Asia, ya que es de origen tailandés. Además, que funciona para muchos platos, especialmente bocadillos. También para darle un gusto especial a las sopas.
La salsa sriracha casera es muy sencilla, pero requiere tiempo. Anímate y prepara esta rica salsa
Ingredientes:
- 4 jalapeños
- 10 chiles picantes rojos
- 4 pimentones rojos
- 8 dientes de ajo
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de agua
- 80 ml de vinagre de vino blanco
Preparación:
Quitar el tallo de los jalapeños, chiles y pimentones, y cortar en trozos, para facilitar el triturado.
Conservar las semillas, que es donde se encuentra el picante.
Poner los jalapeños, chiles y pimentones picados en el vaso de la licuadora junto con el ajo pelado, la sal, el azúcar y el agua para ayudar a la licuadora y que los ingredientes se integren mejor.
Verter toda la pasta de jalapeños, chiles y pimentones en un recipiente y tapar con papel film.
Dejar en un lugar fresco y apartado de la luz, como un armario, por 24 horas.
Destapar la salsa y remover, deben salir burbujas del interior en señal de que la fermentación ha comenzado.
Repetir este proceso por 5 días más. La fermentación conseguirá el aroma y sabor típico de la salsa y amplía la fecha de caducidad por varios meses.
Colar la mezcla para retirar todos los trozos de pimiento y semillas.
Verter la salsa en una olla y añadir el vinagre de vino blanco.
Cocinar a fuego medio, removiendo de vez en cuando, por 8 minutos o hasta que reduzca un tercio de su volumen.
Bajar de la hornilla y guardar en frascos esterilizados, dejar reposar unos minutos y tapar la salsa y lista para usar o puede conservarla en la nevera por 6 meses.
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