Un clásico de la cocina francesa pero con un toque internacional gracias al queso parmesano, así es la sopa de cebolla que podrás preparar con esta receta.
Es bastante sencilla de lograr, solo necesitas de paciencia y ganas para sorprender con este platillo que resulta ideal para cualquier hora del día.
Sopa de cebolla gratinada con parmesano, ingredientes:
- 3 cebollas
- Caldo de carne
- Mantequilla
- Harina
- Vino semidulce
- Mostaza
- Salsa de soja
- Pan
- Queso parmesano
- Ajo en polvo
- Sal y pimienta
Preparación
Pela las cebollas y córtalas en juliana, agrega la mantequilla, salpimienta y cocina unos 30 minutos.
Corta el pan en dados, agrega aceite, sal, pimienta, ajo en polvo y amasa con las manos para que se impregne bien.
Distribuye los trocitos de pan en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y hornea hasta que se tuesten.
Agrega una cucharada de harina a la cebolla cuando esté bien caramelizada, cocina unos minutos.
Vierte un vaso de vino, deja que se evapore el alcohol e incorpora la corteza del queso parmesano. Añade unas gotas de salsa de soja y una cucharadita de mostaza.
Vierte el caldo y cocina todo junto hasta que hierva por unos 5 minutos. Sirve la sopa en recipientes aptos para el horno.
Agrega los picatostes por encima y cubre con el parmesano rallado. Llévala al horno y sirve esta deliciosa sopa de cebolla gratinada.
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