Las hortalizas y verduras no deben faltar en una buena alimentación balanceada. Sin embargo, no siempre resulta fácil consumirlas, especialmente si tienes niños pequeños en casa.
Por ello, con esta receta podrás crear unas deliciosas tortitas de verduras que resultarán más que perfectas para una cena saludable.
Tortitas de verduras, ingredientes:
- 2 papas medianas
- 2 zanahorias
- 1 cebolla roja
- 15 tallos de cebollín
- 1 cucharada de harina de maíz
- 4 huevos
- Aceite
- Sal
- Perejil
- Curry
Preparación
Corta la cebolla en juliana fina y ponla en un recipiente. Pela las zanahorias, las papas y córtalas muy finas.
Añádelas al recipiente de la cebolla. Ahora corta el cebollino muy fino y ponlo también con el resto de verduras.
Pon en otro recipiente la harina de maíz, los huevos, el curry y la sal al gusto y remueve hasta mezclar por completo. Vierte la mezcla en el recipiente de las verduras y revuelve.
Calienta la plancha o una sartén antiadherente, pon una pizca de aceite y coloca porciones o montoncitos de la mezcla, aplastándolas un poco para darles forma de tortita.
Cocínalas a fuego medio por ambos lados durante unos 4 minutos. Y listo, sirve con un toque de perejil.
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