Esta receta de mermelada de moras casera es muy sencilla de preparar. Puedes mantenerla en nevera varias semanas.
Es ideal para untar en una tostada de mantequilla, con unas tortitas para el desayuno, o en la merienda.
Ingredientes:
- 500 gr de moras
- 200 gr de azúcar blanco o moreno, el que prefieras.
- El zumo de 1/2 limón (en torno a 40-50 ml).
- 100 ml de agua.
Preparación de la mermelada de mora:
1.- Lava muy bien las moras, retira cualquier ramita u hoja que puedan tener y ponlas en la olla en la que vayas a preparar la mermelada.
2.- Exprime el limón y cuela su zumo para que no contenga semillas.
3.- Echa en la olla el azúcar, el zumo de limón y el agua y déjalo todo junto reposar 1 hora
4.- Enciende el fuego para que esté a temperatura media y en cuanto la mezcla empiece a hervir baja la temperatura para que esté suave y deja que se cocine entre unos 40 minutos.
5.- Este tiempo sirve para esta cantidad de mermelada ya que si preparas más o menos tendrías que cocinarla un tiempo diferente, sobre todo si hablamos de cantidades muy grandes.
6.- Mientras se cocina ve retirando la espuma que se forma por encima con una espumadera.
7.- Aparta la olla del fuego y tritura la mezcla con una batidora de mano directamente en la olla a velocidad baja durante unos minutos (siempre que no tenga una capa antiadherente, si es así deberás colocar la mezcla en otro recipiente para triturarla).
8.- Pasa la mezcla por un chino o colador para retirarle las pepitas. Se recomienda hacerlo porque hay muchísimas, pero es algo opcional. También puedes utilizar un colador que permita dejar pasar algunas pepitas.
9.- Si la mezcla obtenida es muy líquida siempre puedes devolverla a la olla y cocinarla unos minutos más para que espese, aunque debes tener en cuenta que cuando se enfría se espesa más.
10.- Antes de que se enfríe guárdala en recipientes de cristal. En nevera aguanta mucho varias semanas seguro.
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