Esta receta de Empanadas de masa de plátano maduro y queso, le encantará a tu familia porque tiene un toque dulce que las hace especial.
Además, son ideales para un rico desayuno o cena, y muy conveniente para cuando los plátanos se nos están pasando de maduro y no sabemos qué hacer con ellos.
Ingredientes:
- 4 plátanos maduros
- 8 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 huevo
- ¼ de taza de harina de trigo todo uso
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza de queso blanco fresco rallado
- 2–3 tazas de aceite vegetal para freír
- 1 cucharada de azúcar
Preparación de Empanadas de Masa de Plátano Maduro y Queso:
1.- Lavar y cortar los plátanos a la mitad.
2.- Sancochar con su cáscara a fuego medio en una olla grande con 8 tazas de agua y la sal, hasta que estén completamente cocidos y blandos, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
3.- Sacar los plátanos del agua, escurrir bien, pelarlos y majarlos con un tenedor hasta obtener un puré; deja enfriar.
4.- Agregar el huevo, la harina, la vainilla y mezclar bien.
5.- Poner en la nevera por media hora para que la masa se torne firme.
6.- Sacar de la nevera y formar 12 bolitas con la masa, aplastar y dar forma redonda en la palma de tu mano.
7.- Agregar el queso, doblar a la mitad y presionar un poco alrededor para que quede sellada y no se salga el queso. Repetir el procedimiento con el resto de la masa.
8.- Calentar una sartén profunda con el aceite a fuego medio.
9.- Colocar las empanadas y freír a fuego medio bajo para que no se quemen, en tandas de 3 o 4, que tomará unos 5 minutos.
10.- Freír por ambos lados hasta dorar. Sacar de la sartén y escurrir sobre papel absorbente.
11.- Espolvorear con azúcar, servir y disfrutar.
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