Unas alas de pollo al estilo búfalo es un plato maravilloso para la mitad de la semana. Hoy en día esta parte del pollo es muy popular y tiene mucha salida; pero te traemos la receta para que la disfrutes en grande.
La preparación de este plato viene en dos versiones, una es la picante y la otra es no picante en este caso vamos a preparar la salsa no picante; y si prefiere la versión picante basta agregar la salsa picante que prefiera a la salsa búfalo.
Los utensilios a utilizar son: tabla de picar, cuchillo para picar, un bol para mezclar, surten para freír; olla para preparar la salsa búfalo, bandeja o bol de servir.
Alas de pollo al estilo búfalo, ingredientes
.- 16 alitas de pollo
.- 150 g de harina de trigo
.- 150g de mantequilla
.- 2 cucharadas de ají molido.
.- 6 dientes de ajo finamente cortados
.- 2 cucharadas de pimentón dulce en polvo o paprika
.- Jugo de 1 limón
.- ½ cucharada de azúcar
.- 2 cucharadas de fécula de maíz o maicena
.- sal al gusto
.- Pimienta al gusto.
.- Aceite para freír
Preparación:
Primero preparamos las alitas cortándole las punticas delgadas y las descartamos, seguidamente cortamos por la articulación; y obtenemos dos partes de las alas, las colocamos en un bol.
Le colocamos la sal, la pimienta, la harina de trigo y la paprika, revolvemos muy bien con las manos de manera que todas las alitas; queden cubiertas de esta mezcla de harina, tapamos el bol y llevamos a la nevera por espacio de tres horas.
Cuando haya pasado ese tiempo preparamos la salsa tipo búfalo: en una olla colocada a fuego bajo colocamos la mantequilla; cuando este derretida agregamos los dientes de ajo hasta que estén claros, agregamos el azúcar, pimienta molida, paprika; ají molido y la maicena disuelta en 5 cucharadas de agua, el jugo de limón y revolvemos por diez minutos hasta que espese y reservamos.
Sacamos de la nevera las alitas y las llevamos a freír en una sartén con aceite bien caliente una vez que estén bien fritas y escurridas las introducimos en la salsa y revolvemos hasta que las alas estén cubiertas y servimos con papas al vapor.
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