Un mayor consumo de alimentos ultraprocesados puede estar relacionado con cáncer y un mayor riesgo de desarrollarlo, sugiere un estudio observacional dirigido por el Imperial College London.
Investigadores de la Escuela de Salud Pública de Imperial han producido la evaluación más completa hasta la fecha de la asociación entre los alimentos ultraprocesados y el riesgo de desarrollar cáncer.
Los alimentos ultraprocesados son artículos alimenticios que han sido muy procesados durante su producción, como bebidas gaseosas, panes envasados producidos en masa, muchas comidas preparadas y la mayoría de los cereales para el desayuno.
Suelen ser relativamente económicos, convenientes y muy comercializados, a menudo como opciones saludables.
Pero estos alimentos también son generalmente más altos en sal, grasa, azúcar y contienen aditivos artificiales.
Ahora está bien documentado que están relacionados con una variedad de problemas de salud, como la obesidad, la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardiovasculares.
El primer estudio de este tipo en el Reino Unido utilizó registros del Biobanco del Reino Unido para recopilar información sobre las dietas de 200.000 participantes adultos de mediana edad.
Los investigadores vigilaron la salud de los participantes durante un período de 10 años.
Y analizando el riesgo de desarrollar cualquier tipo de cáncer en general, así como el riesgo específico de desarrollar 34 tipos de cáncer.
Alimentos ultraprocesados y evitar su consumo
El estudio encontró que un mayor consumo de alimentos ultraprocesados se asoció con un mayor riesgo de desarrollar cáncer en general, y específicamente con cáncer de ovario y cerebro.
Además, se asoció con un mayor riesgo de morir de cáncer, sobre todo de cáncer de ovario y de mama.
Finalmente, hubo un aumento de la repercusión del 2 por ciento para el cáncer en general, y un aumento del 19 por ciento para el cáncer de ovario específicamente.
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