Sin duda uno de los postres más elaborados en la gastronomía venezolana es la popular marquesa de chocolate.
Aquí aprenderás como preparar este llamado dulce que no puede faltar en ningún cumpleaños, cantina de escuela, panadería o fiesta familiar de Venezuela.
Ingredientes para preparar una marquesa de chocolate:
- 400 g. de galleta maría
- 300 g. de chocolate para postres
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 lt. de leche (900 ml. para la mezcla y 100 para diluir la maizena)
- 200 ml. de leche mezclado con chocolate en polvo
- 2 cucharadas de maizena
- 4 yemas de huevo
- 120 g. de azúcar
- 80 g. de mantequilla
- Pepitas de chocolate para decorar
Preparación
Paso 1: agregamos la mantequilla y el chocolate en un recipiente y lo levamos al microondas hasta fundir por completo.
Paso 2 : en una hoya a temperatura media baja, agregamos 900ml. de leche, la vainilla, el azúcar y removemos, al comenzar a hervir agregamos el huevo, el chocolate fundido y mezclamos bien. Posteriormente agregamos la maizena diluida en los 100. ml de leche y seguimos removiendo hasta obtener una textura homogénea o espesa y cremosa.
Paso 3 : vamos a agregar un poco de chocolate en un refractario, luego mojamos una a una las galletas maría en la mezcla de leche y chocolate en polvo y vamos cubriendo el fondo, luego agregamos más chocolates por encima y repetimos el proceso, hasta cubrir el recipiente.
Paso 4 : agregamos las chispas de chocolates arriba y llevamos nuestra marquesa a la nevera por 4 o 5 horas.
Paso 5 : sacar y servir, nuestra marquesa de chocolate.
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