¿Un almuerzo especial? Así puedes preparar calamares rellenos de carne

Pon a remojar el pan en la leche. Hierve un huevo 10 minutos y una vez tibio, pélalo y pícalo.

A continuación, limpia los calamares. Reserva los cuerpos y la mitad de los tentáculos y pica el resto bien pequeño.

Mezcla las carnes picadas, el huevo crudo, el pan escurrido, el huevo duro y los tentáculos picados, y salpimienta.

Rellena los calamares con la carne y ciérralos con un palillo. Luego, pela y corta en juliana los ajos y las cebollas, y ralla los tomates.

En una cazuela con 4 cucharadas de aceite sofríe el ajo unos segundos y agrega la cebolla. Sofríe 5 minutos más y añade los calamares, las patas reservadas y el tomate.

Sofríelo todo 10 minutos a fuego lento e incorpora el pimentón. Remueve y echa el caldo. Salpimienta y cuece a fuego lento unos 10 minutos.

En el momento de servir, bien caliente en la bandeja, espolvorea una pizca de perejil picado.

Para facilitar la tarea de rellenar los calamares, puedes hacerlo con ayuda de una manga pastelera con boquilla ancha, en lugar de a mano con una cucharilla.