Si deseas variar un poco el menú de la semana, la carne de soya es la alternativa para comer saludable y delicioso al mismo tiempo.
Con esta receta, aprenderás a preparar una rica carne de soya guisada para el almuerzo o la cena.
No sentirás la diferencia de la carne tradicional, así que es una opción ideal para personas veganas o con alguna restricción alimentaria.
Carne de soya guisada, ingredientes:
250 gramos de carne de soya
4 cucharadas de aceite
½ cebolla
½ pimentón rojo o verde
2 ajíes dulces
1 rama de cebollín
3 tomates
2 dientes de ajo
¼ taza de Pasta de tomate
1 cucharada de salsa inglesa
1 cucharada de alcaparras
1 cubito de caldo de pollo
1 ½ taza de agua
1 cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta
2 cucharadas de melao de papelón
½ cucharadita de orégano
½ cucharadita de comino
½ cucharadita de curry
1 hojita de laurel
Preparación
Remojar la carne de soya en agua tibia por 15 minutos y reservar. Picar todos los vegetales por separado en trozos pequeños.
Poner a calentar en una sartén profunda o caldero el aceite y sofreír la cebolla hasta que esté transparente, unos 4 minutos.
Añadir el resto de los vegetales y sofreír hasta que estén tiernos. Toma unos 3 minutos más.
Colar la carne de soya para eliminar el agua y picarla en trozos más pequeños. Poner la carne en la sartén con el sofrito y mezclar, cocinar por 3 minutos
Añadir la pasta de tomate, salsa inglesa, las alcaparras, el cubito y el agua, mezclar y dejar cocinar por 3 minutos.
Salpimentar, agregar el melao de papelón y las especies. Cocinar por 20 minutos añadiendo más agua en caso de que el guiso quede demasiado seco.
Bajar de la hornilla y servir con arroz blanco y tajadas o tostones, también resulta deliciosa como relleno de arepas o empanadas.
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