Definitivamente la gastronomía venezolana es muy singular, puedes conseguir de todo, una de las recetas más buscadas por los comensales es el chivo en coco.
El chivo en coco es un plato proveniente del occidente del país, y existen un sinfín de recetas. Falcón y Zulia, son los estados donde más se consume este tipo de manjar culinario, debido a su sabor.
Indiscutiblemente, es un platillo muy sabroso y tradicional en la zona.
Ingredientes:
- 1 kg. carne tierna de chivo en trozos
- 2 tazas leche de coco
- 1/2 taza aceite de oliva
- Onoto
- 6 dientes ajo
- 1 rama cebollín picadito
- 2 cebollas medianas
- 1 pimentón grande picadito
- 2 tomates maduros en trocitos
- Sal y pimienta al gusto
- 1 toque comino
Preparación:
Limpiar bien la carne de chivo y poner a hervir en una olla con suficiente agua hasta cubrirla, a fuego medio.
Reducir el agua a la mitad y verificar si la carne ya está blandita. Luego, agregar la leche de coco y dejar que siga hirviendo a fuego lento.
Preparar, en una sartén, un sofrito con media taza de aceite (previamente onotado) y todos aliños picaditos (ajo, cebollín, cebolla, pimentón y tomate).
Revisar que se haya reducido suficiente líquido, pero sin dejar que se seque. Después, agregar el sofrito y revolver bien. Añadir, además, sal, pimienta y comino al gusto.
Dejar hervir, cuidando de no dejar reducir mucho la salsa. Lo puedes servir con arroz, tostones, ensalada y/o yuca sancochada.
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