Estas chuletas de cerdo con salsa de limón son sencillas de preparar e ideales para hacer una comida rápida.
Ingredientes:
- 4 chuletas de cerdo
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 taza de pan rallado
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de hojas de perejil fresco picado
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 2 huevos grandes batidos
- 2 cucharadas de mantequilla
Para la salsa:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimentón rojo o al gusto
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1 taza de crema de leche
- 1/4 taza de parmesano rallado
- 1/4 taza hojas de albahaca
- Ralladura de 1 limón
- Sal y pimienta negra al gusto
Preparación de las Chuletas de cerdo con salsa de limón:
1.- Precalentar el horno a 200 °C, sazonar las chuletas de cerdo con sal y pimienta al gusto, luego, en un tazón grande combinar el pan rallado, el queso parmesano y el perejil; dejar a un lado.
2.- Trabajando una a la vez, sumergir las chuletas en la harina, en los huevos y en la mezcla de pan rallado, presionando para cubrir.
3.- Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio, agregar las chuletas de cerdo y cocinar por ambos lados, durante unos 2-3 minutos.
4.- A continuación, colocar en el horno y asar hasta que queden completamente cocidas, durante aproximadamente 8-10 minutos, y reservar.
5.- Para hacer la salsa, derretir la mantequilla en la sartén y agregar el ajo, luego, añadir las hojuelas de pimentón y cocinar revolviendo con frecuencia, durante 1-2 minutos.
6.- Seguidamente, agregar el caldo de pollo, la crema de leche, el parmesano, la albahaca y la cáscara de limón, sazonar con sal y pimienta al gusto. Llevar a ebullición y reducir el fuego a lento y cocinar hasta que espese ligeramente, durante 5 minutos.
7.- Por último, servir las chuletas de cerdo inmediatamente con la salsa y listo, disfrute.
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