La tocineta y el maíz pueden ser el acompañante perfecto para un súper chupe ahumado. Un platillo especial que puede servir de entrada para un rico almuerzo en familia.
Ingredientes
• 150 gramos de tocineta
• 80 gramos mantequilla
• 3 mazorcas de maíz
• 4 tomates cortados en cuartos
• 4 papas cortadas en cubos
• 2 cebollas
• 1 litro de caldo de pollo
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de jalapeño
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 1 rama de celery
• ½ litro de leche o crema de leche a temperatura ambiente
• 1 taza de mojito de cilantro
Preparación
Precalentamos una olla a fuego medio, agregamos la mantequilla y la tocineta y cocinamos hasta dorar. En paralelo, untamos con aceite el maíz y los tomates y grillamos hasta dorar.
Cortamos las papas en dados pequeños y las añadimos en la olla para que se doren junto a la tocineta. Seguimos con las cebollas, removemos y dejamos cocinar por un par de minutos.
Vertemos el caldo de pollo, sazonamos con sal gruesa y dejamos cocinar por 20 minutos. Desgranamos el maíz y lo vertemos en la sopa. Colocamos el jalapeño, la cebolla en polvo y el celery, dejamos cocinar por 5 minutos.
Vertemos la leche o crema. Apagamos el fuego. Para servir, en un tazón, colocamos un tomate grillado, añadimos un poco del mojito. Servimos el chupe y listo.
Con información de Todo un Chef
