Comienza la semana preparando unas canasticas de avena que las puedes rellenar tanto de dulce como salado, y darle esa vitamina que necesita tu cuerpo.
La avena es uno de esos ingredientes que no puede faltar en las despensas; ya que se ha convertido en uno de los alimentos predilectos para el desayuno.
Es muy beneficiosa para la salud porque ayuda a reducir el colesterol, estabilizar el azúcar en la sangre, prevenir el aumento de peso y reforzar el sistema inmunológico.
Así que aprende a elaborar cestas de avena que te puede ayudar en el desayuno o cenas, e incluso como aperitivos.
Ingredientes:
- Copos de avena (6 cucharadas)
- Leche de avena (125 ml)
- Cebolla pequeña cortada en cuadritos (1)
- Pimentón verde cortado en cuadritos (30 g)
- Pimentón rojo cortado en cuadritos (50 g)
- Calabacín cortado en cuadritos (200 g)
- Zanahorias cortadas en cuadritos (100 g)
- Ajo picado (1 diente)
- Tomates Cherry (6)
- Semillas de calabaza (15)
- Harina integral de trigo (20 g)
- Leche de almendras (120 ml)
- Semillas de sésamo negro (1 cucharada)
- Aceite de oliva virgen extra (2 cucharadas)
- Pimienta blanca y sal
Preparación:
Para elaborar las cestas debes colocar la leche de avena a calentar y antes de que hierva, agregar sobre los copos de avena que debes tener en un bol con un poco de sal.
Cubrir generosamente y dejar reposar mínimo durante 30 minutos.
Preparar los moldes para muffins pintando su interior con aceite.
Colocar la pasta de copos de avena y dejar 10 minutos en el horno precalentado a una temperatura media.
Sacar del horno y dejar enfriar.
Prosigue con el relleno. Colocar a calentar el aceite en una cazuela y añadir la cebolla y el ajo. Una vez la cebolla esté transparente, echar los pimentones.
Agregar la zanahoria y el calabacín con un poco de agua, tapar bien la cazuela y dejar que se cocinen a fuego medio por 10 minutos.
Pasado ese tiempo añadir los tomates cherry, y dejar tapado hasta que se hagan del todo.
Añadir la harina, dar unas vueltas y verter la leche de almendras. Agregar la pimienta y cuando veas que coge cuerpo, retirar del fuego y dejar enfriar.
Poner el relleno en las cestas y decorar con las semillas de sésamo.
Sigue leyendo ahora más noticias en nuestro portal:
¡Un resuelve para el almuerzo! Guiso de garbanzos, auyama y espinacas
«Si quieres recibir esta y otras noticias en tu celular, ingresa a nuestras redes sociales y grupos.
