Cómo preparar y servir un arroz a la cubana, con plátano y carne

El arroz es siempre un plato perfecto para una comida especial o algo más sencillo. Hoy te proponemos una receta que seguro causa sensación por su sabor y originalidad, un arroz a la cubana.

Se presenta en forma de timbal y se sirve con plátano y pimientos salteados. Así que toma nota y mira cómo prepararlo.

Arroz a la cubana, con plátano y carne, ingredientes:

250 gramos de arroz
250 gramos de morcillo de ternera
1 muslo de pollo
4 huevos
500 gramos de tomate frito casero
1 ajo
1 cebolla
1 penca de apio
1 zanahoria
6 pimientos del piquillo
4 plátanos pequeños
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación

Salpimienta las carnes y dóralas en una cazuela con un poco de aceite. Agrega la cebolla, el apio y la zanahoria, limpios o pelados, lavados y troceados, cubre con 2 litros de agua y cuece tapado durante 1 hora.

Dora el ajo picado en una cazuela con 2 cucharadas de aceite, añade el arroz y dóralo; vierte agua (3 veces en volumen de arroz), sazona, deja que llegue a ebullición.

Baja el fuego y, cuando el hervor sea suave, tapa y cuece hasta que haya absorbido toda el agua.

Pela los plátanos, córtalos en rodajas y saltéalos en una sartén untada con aceite. Corta los pimientos en tiras y saltéalos unos instantes.

Desmenuza las carnes y mézclalas con un poco del caldo de la cocción.

Calienta la salsa de tomate. Haz los huevos a la plancha en una sartén antiadherente con una pizca de aceite.

Coloca un aro o una lata corta en el centro de los platos y rellénalos con una capa de arroz; añade una de carne y, por último, más arroz.

Retira el aro, agrega un poco de salsa de tomate y 1 huevo y sirve acompañado con el plátano, los pimientos y el resto de la salsa aparte.

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