Prepara una rica Crema de caraotas

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crema de caraotas

Aprende a preparar una deliciosa crema de caraotas. De hecho, si ya tienes unos cuantos granos negros que sobraron de otra comida, puedes licuarlos y reducirlas de una vez.

Ingredientes – receta para 4 porciones

  • 2 tazas de caraotas negras
  • 5 tazas de agua
  • ½ cebolla mediana
  • ¼ de pimentón pintón
  • ½ cabeza de ajo pequeña, lavada
  • ½ de cucharadita de comino
  • ½ cucharada de sal
  • ½ de taza de aceite de maíz
  • ¼ de taza de hojas de cilantro limpias
  • 1 ½ cucharadas de papelón rallado o azúcar

Preparación de la crema de caraotas:

1.- Escoger las caraotas, eliminando las impurezas. Lavar en agua y desechar las que floten. Hervir en una olla con el agua, la cebolla entera, el pimentón y la cabeza de ajo.

2.- Una vez se hayan ablandado las caraotas, bajar el fuego y retirar el pimentón, la cebolla y el ajo. Licuar el aceite, cilantro, comino y la sal, y verter sobre las caraotas.

3.- Si se desea, agregar el papelón o azúcar, remover bien hasta que todo se integre y llevar a hervor.

4.- Licuar las caraotas hasta obtener una crema. Si no es muy espesa, puede regresar a la olla y cocinar unos minutos adicionales; para reducir. Rectificar la sal y el azúcar. Servir inmediatamente.

Tips: Puedes agregar en el centro al momento de servir, unos pequeños trozos de tomate, cebolla y cilantro.

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