Las sardinas rellenas es un plato de las costas venezolanas y las puedes preparar a tu antojo; pero siempre con un sabor particular.
Son uno de los pescados más sanos y baratos que existen. Y aunque es un plato popular por excelencia, tiene un puesto en la alta gastronomía, más allá de que hay algunos que las menosprecian, reseña Cocina y Vino.
Las sardinas las puedes preparar de diferente maneras, asadas enteras y fritas, con cabeza y tripas, o bien evisceradas y marinadas.
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Ingredientes:
- 16 sardinas grandes
- 2/3 taza (65 g) de pan rallado
- 2 dientes de ajo majados
- 2 cucharadas de alcaparras escurridas y picadas
- 35 g de parmesano rallado
- 2 yemas de huevo poco batidas
- Jugo de 2 limones para servir
Preparación:
Precaliente el horno a 200°C. Engrase una bandeja de horno.
Descabece las sardinas, en caso que no lo estén.
Mezcle el pan rallado, el ajo, las alcaparras, el parmesano, la pimienta negra y suficiente yema de huevo para ligar el preparado. Rellene las sardinas abiertas, póngalas en la bandeja y hornéelas durante 20 minutos, o hasta que estén doradas.
Sírvalas calientes o frías, regadas con jugo de limón.
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