¡Qué delicia! Croquetas de papa con salsa de hongos

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croquetas
Foto: Referencial
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Si lo que buscas es algo diferente para satisfacer a tu paladar, entonces no puedes dejar de preparar esta deliciosa receta de croquetas de papa con salsa de hongos.

croquetas
Foto: Referencial

Ingredientes:

  • 750 gr. de puré de papas aproximadamente
  • Sal y pimienta
  • ½ taza de queso cheddar picado
  • ½ taza de queso provolone rallado
  • 1 cda. de mostaza
  • 5 huevos duros partidos a la mitad
  • Harina
  • 3 huevos batidos
  • 1 taza de pan rallado
  • Para la Salsa de Hongos:
  • 100 gr. de champiñón fileteado
  • 2 cdas. de perejil picado
  • ¼ cdita. de pimienta
  • 1 cdita. de sal
  • 1 taza crema de leche
  • 1 ½ cdas. de harina

 

Instrucciones:

-. Mezclar las papas con sal, queso y mostaza. Integrar todo. Dividir la mezcla de papas en 10 bolas, aplanar un poco.

-. Pasar cada medio huevo por harina, apoyar sobre cada bola y cubrir bien con el puré. Dar forma de croqueta ovalada. Pasar cada una por harina, huevo batido y por último por el pan rallado. Freír en abundante aceite caliente hasta que estén dorados. Retirar sobre papel absorbente.

-. Para la salsa fundir la manteca y rehogar, agregar los hongos, perejil, pimienta, sal, por último incorporar la crema de leche con un toque de harina, revolver hasta espesar.

Con información de Tastemade

“Nasar