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Croquetas de pescado
Foto: Comedera.com

Hacer croquetas de pescado es demasiado fácil, por eso te traemos esta receta casera es la clásica, hecha con salsa bechamel y pescado desmenuzado.

Croquetas de pescado
Foto: Comedera.com

La receta de croquetas de pescado solo necesitas 2 cosas: Salsa bechamel Pescado previamente cocinado, según el portal Web de recetas Comedera.

Ingredientes:

  • Pescado (calcula un filete por persona)
  • Salsa bechamel:
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  •  ¾ de taza de leche (podrías necesitar más)
  • Sal

Preparación:

Para el pescado puedes usar cualquiera de los blancos (en esta receta). Lo ideal es que aproveches el pescado cocinado del día anterior, simplemente lo desmenuzas bien y lo reservas en un recipiente grande.

Si no tienes pescado cocinado, hiérvelo en agua unos 5 minutos, espera que se enfríe y desmenúzalo.

Mezcla mantequilla con harina de trigo en una sartén a fuego medio. A esta mezcla se le llama roux.

Cuando se forme una pasta, comienza a agregarle leche hasta que tome una consistencia espesa, parecida a una crema. Agrégale sal y pimienta. Puedes regular el espesor de esta salsa agregando más leche o harina.

Relleno de las croquetas:

Mezcla la bechamel en el recipiente con el pescado previamente desmenuzado. Revuelve bien hasta lograr una masa uniforme, de nuevo, aquí puedes hacerla más espesa agregándole más pescado ó harina. Como vas a hacer croquetas, necesitas que esté compacta. Agrégale pimienta y más sal de ser necesario. Déjala reposar un rato en la nevera.

Croquetas de pescado
Foto: Comedera.com

Armando las croquetas:

  • En un plato pon algo de harina de trigo. En otro plato (profundo) un huevo batido, y en un tercer plato pon pan rallado.
  • Toma aproximadamente una cucharada bien colmada del relleno de las croquetas, haz la forma que desees, lo clásico son dedos alargados ó bolitas redondas.
  • Cuando tenga la forma deseada pásalas por la harina de trigo, debe quedar bien cubierta por todos lados. Seguidamente mójala en el huevo batido y finalmente por el pan rallado, nuevamente, bien cubierta por todos lados.
  • Haz este procedimiento con todo el relleno.
  • Nuevamente deja reposar en la nevera unos 5 minutos.
  • Calienta una sartén con bastante aceite de vegetal y fríe tus croquetas de pescado por tandas hasta que queden doradas por todos lados.
  • Ponlas en un plato con papel absorbente y luego sírvelas en una bandeja para el disfrute de todos.
Croquetas de pescado
Foto: Comedera.com

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