Llegó el momento de consentir el paladar de familiares y amigos esta Navidad con deliciosa polenta criolla, una exquisitez gastronómica que hará repetir a más de uno.
Ingredientes
- 1 Kg. de masa de maíz
- ½ Lt de Leche
- 5 huevos
- Sal y un toque de azúcar
- Aceite onotado para colorear
Para el relleno
- ½ Kg. de cochino molido
- 1 cebolla mediana
- Alcaparras al gusto
- 3 cdas de aceite aproximadamente
- Papelón rallado al gusto
- 1 tomate
- Pasas al gusto
- Aceitunas rellenas al gusto
- Vino dulce
- Sal y pimienta
Preparación
Prepare el guiso primero y déjelo enfriar, comience sofriendo la cebolla finamente picada hasta transparentar, agregue el cochino y luego de dorar un poco, agregue el tomate sin semillas muy bien molido, deje hervir y agregue sal y pimienta, luego agregue el papelón, las pasas, las aceitunas, alcaparras picadas y deje cocinar bien, por último agregue el vino y deje que evapore un poco antes de retirar del fuego.
Luego prepare la masa, comience amasando la harina de maíz con la leche, sal y azúcar, luego incorpore uno a uno los huevos muy bien batidos hasta obtener una masa suave y pegajosa, coloree con onoto o en su defecto con Carmencita.
En un molde enmantequillado coloque la mitad de esta masa luego coloque el guiso y tape con la otra porción de masa, hornee a 350º hasta dorar levemente. Sirva bien caliente.
Con información de Venezuela Tuya
