La auyama, también conocida como calabaza es una fuente rica en vitaminas, que además ayuda a combatir la anemia, entre otros beneficios que aporta al organismo. Se puede consumir de diversas maneras, en esta ocasión, traemos una receta fácil y económica. Toma nota.
Ingredientes:
- 1 auyama grande
- 500 gramos de pollo
- 1 pimentón verde
- 1 pimentón rojo
- Queso rallado
- 1 ajoporro
- Orégano
- 1 cebolla
- 1 ajo
- Aceite
- Pimienta (opcional)
- Sal
Preparación:
Lavar la auyama por fuera y escurrirla bien. Cortar ambos extremos y hacer un corte a lo largo para abrirla por la mitad.
Vaciar la auyama con cuidado de no romper la corteza, usar una cuchara. Procurar que la piel no quede demasiado fina, ya que en ese caso se romperá después al rellenarla.
Pelar la cebolla y cortarla en juliana fina. Enjuagar y escurrir los pimentones y el ajoporro y cortarlos de la misma manera que la cebolla. Reservar todas las verduras.
Verter un chorro de aceite en una sartén, solo para cubrir el fondo. Poner a calentar a fuego medio y cuando alcance temperatura, incorporar el ajo cortado en láminas. Antes de que empiece a colorarse, incorporar las verduras y saltear un par de minutos, para que no se cocinen del todo.
Agregar el pollo picado y remover para que mezcle bien con todas las verduras. Añadir las hierbas aromáticas al gusto, y terminar de aderezar con sal y pimienta.
Cuando el pollo esté cocido y las verduras tiernas, apagar apartar el contenido de la sartén.
Precalentar el horno a 180 ºC. Colocar la auyama ya abierta en una fuente apta para hornear y rellenar ambas partes con la mezcla de pollo y verduras. Llevar al horno para que ablande, lo cual puede tardar entre 35 y 40 minutos aproximadamente.
Unos 7 minutos antes de apagar el horno, abrirlo y añadir el queso rallado por encima, para que se gratine. Y una vez que el queso esté fundido, retirar y servir
Con información de Recetas Web
