Dulce de leche cortada, su preparación es muy fácil y el resultado un dulce rico y suave, se prepara con leche que se corta con jugo de limón y se cocina por largo rato hasta crear un dulce almibarado al cual se le agregan pasas y se aromatiza con ron, canela y vainilla
Ingredientes
- 8 huevos
- 1 ½ litro de leche
- 1 Kg. de azúcar
- 100 gr. de pasas
- el jugo de un limón verde
- 1 astilla de canela
- 1 toquecito de ron
- 1 toquecito de vainilla
Preparación
Primero lleve al fuego la leche con la astilla de canela, cuando esté tibia agregue el jugo de limón y el azúcar, no lo remueva hasta que por efecto del jugo de limón la mezcla se corte en grandes grumos. Aparte bata los huevos muy bien y viértalos lentamente a la leche, una con un batidor. Cuando se forme un almíbar agregue las pasas, el ron y la vainilla, deje cocinar hasta que este espesito, vierta en un molde y cuando este frío refrigere.
Con información de Venezuelatuya
