Una ensalada campera que será ideal para acompañar el almuerzo

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Ensalada campera - Ensalada campera

Esta ensalada campera te ayudará lograr los propósitos que se colocó a principio de año y verás que los excesos de Navidad y Año Nuevo no tendrán tanto peso.

Esta ensalada te servirá de acompañante en alguna comida e incluso puede ser tu plato principal para probar esta degustación culinaria.

Cabe señalar, que la ensalada campera es un platillo típico de la cocina española que tiene como ingrediente protagónico la papa cocida.

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Ingredientes:

  • 4 papas
  • 2 cebollas
  • 2 tomates
  • 1 pimentón rojo
  • 1 pimentón verde
  • Perejil
  • 3 huevos
  • 200 g de aceitunas
  • 1 lata de atún
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal

Preparación:

Lavar las papas muy bien para colocar a sancochar con su concha. Agregar sal al agua donde se colocaran a hervir las papas.

Cuando estén listas las papas, las retiramos del fuego y las dejamos enfriar.

Pelar las papas y cortar en trozos. Colocar en la ensaladera.

Sancochar los huevos con sal, durante 10 minutos. Retirar del fuego, dejar enfriar, pelar y cortar en trozos. Agregar en la ensaladera.

Lavar y cortar las cebollas y pimentones. Incorporar a la ensaladera.

Lavar, cortar y extraer las semillas de los tomates. Colocar con el resto de los ingredientes.

Incorporar el atún y las aceitunas, enteras o picadas, como prefieras.

Preparar una vinagreta con aceite, vinagre y sal.

Agregar la vinagreta y mezclar la ensalada para que se impregne de la vinagreta.

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