Seguramente no pensarías en la idea de comer una torta esponjosa de ñame, pero la buena noticia es que con esta receta aprenderás a hacerla.
Lo mejor de todo es que es una preparación sin harina de trigo, lo que la hace perfecta para los celíacos.
Torta esponjosa de ñame, ingredientes:
1 kilogramo de ñame
¼ kilo queso
2 huevos
½ cucharadita de nuez moscada rallada
1 taza de azúcar
½ cucharadita de sal
¼ de taza de leche o crema de leche
Preparación
Pelar el ñame, lavarlo con abundante agua y trocearlo. Poner el ñame en una olla con suficiente agua que lo cubra.
Cocinar el ñame a fuego medio hasta que esté blando. Toma unos 10 minutos.
Escurrir bien el agua y machacar los trozos de ñame mientras está caliente hasta lograr una especie de puré.
Precalentar el horno a 180 grados y engrasar ligeramente un molde para tortas.
Adicionar al puré de ñame el queso rallado, los huevos, la nuez moscada, el azúcar y la sal.
Humedecer la mezcla con un poco de leche o crema. La consistencia debe ser suave de manera que se pueda vaciar fácilmente en un molde engrasado.
Vaciar la mezcla en el molde preparado. Llevar el molde al horno por 50 minutos o hasta que un palillo salga limpio y se vea dorado.
Sacar del horno y dejar reposar por unos 10 minutos. Y listo, servir y disfrutar.
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