Este domingo 26 de febrero, puedes preparar una crema de langostino y así tratar de aplacar la resaca que has tenido por el fin de semana.
Aunque es un plato muy característico en las navidades, lo puedes hacer para un domingo en tu casa y probar ese sabor del mar.
Es una receta perfecta para usar como entrante en las comidas decembrinas. Y es muy fácil de hacer; por supuesto, será el plato estrella en tus celebraciones.
Ingredientes:
- 1 kilogramo de espinas para caldo
- 600 gramos de langostinos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajos
- 1 trozo de puerro
- 4 cucharaditas de tomate frito
- 1 cucharada postre de pimentón dulce
- 2 rodajas de pan del día anterior
- 50 mililitros de brandy
- 1 loncha de agua
- 1 chorro de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 1 puñado de perejil picado
Cómo hacer crema de langostinos:
Para empezar con esta fácil receta de marisco debes preparar el caldo de pescado. Para ello, primero debes pelar los langostinos, quitando las cabezas y la cáscara del cuerpo. Luego, prepara las espinas de pescado para el caldo.
En una cazuela debes poner un chorro de aceite de oliva. Después, añade las cabezas y las cáscaras de los langostinos. Por último, debes añadir los ajos pelados y dejarlos un par de minutos para que se doren.
Cuando los ajos estén dorados, debes añadir el resto de espinas, el trozo de puerro y cubrirlos con agua. Para acabar con el caldo de pescado, tienes que añadir un poco de sal y dejarlo 15 minutos.
A continuación, debes poner en una sartén con un chorro de aceite la cebolla pelada y picada. Mientras se hace la cebolla, pondremos a un lado las rebanadas de pan para que se tuesten. Cuando estén tostadas, debes sacarlas y dejar que la cebolla se poche.
Cuando la cebolla esté pochada, es el momento de añadir la cucharada de pimentón. Luego, debes remover y añadir el tomate frito. Después vuelve a mezclar y añade el brandy. Ahora, deja unos minutos para que se reduzca el alcohol. Cuando el caldo ya esté terminado, añadiremos un poco de este al sofrito.
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