Si te gusta sorprender el paladar de tus amigos y familiares prepara esta original y fresca ensalada de pepino y queso blanco servida en vasitos hechos de patilla natural. Es súper refrescante y deliciosa debido al toque de hierbabuena y vinagre de vino tinto.
Ingredientes
- 1 pieza de patilla
- 1 pieza de pepino cortado en cubos y con cáscara
- 1 taza de queso blanco en cubitos
- 3 cucharadas de hierbabuena finamente picada
- 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 pizca de semillas de chile
- 1/4 de taza de Aceite de Oliva
Preparación
- Corta cubos de sandía de aproximadamente 10×10 cm. Retira las semillas y con ayuda de un cortador circular para galletas, dale forma circular a los cubos.
- Con ayuda de una cuchara parisienne, ahueca los trozos de sandía para simular vasitos, cuidando de no llegar hasta el fondo.
- Corta en cubitos el excedente de sandía y mezcla en un bowl con el pepino, el queso y la hierbabuena. Reserva.
- En un bowl pequeño, mezcla el vinagre de vino tinto con la sal, la pimienta y las semillas de chile. Emulsiona con el aceite de oliva y agrega al bowl de la ensalada. Mezcla muy bien.
- Sirve la ensaladita dentro de los vasitos de sandía y disfruta.
Con información de Kiwilimon
