Un clásico de los desayunos y las meriendas, así son las galletas de la famosa M, por eso queremos compartir esta tradicional receta para preparar un flan de galletas.
Son pocos ingredientes y una mezcla sencilla, así que toma nota para sorprender a todos con un delicioso postre.
Flan de galletas, ingredientes:
500 ml de leche entera
500 ml de leche entera
4 huevos
125 gramos de azúcar
125 gramos de galletas
100 gramos de caramelo líquido
Preparación
Para hacer los flanes podemos preparar nuestro propio caramelo.
Solo necesitas calentar a fuego medio bajo 65 gramos de azúcar y una cucharada de agua en un cacito o sartén.
No hay que mover el recipiente, es cuestión de dejar que se dore lentamente.
Con cuidado porque si se quema se estropeará y habrá que hacerlo de nuevo.
Cubrimos la base de una flanera grande con el caramelo recién hecho y reservamos.
Se endurecerá según pasan los minutos, pero esto es perfectamente normal. Cuando se cuezan se volverá líquido de nuevo.
Preparamos la mezcla del flan en un recipiente amplio y hondo. Comenzamos por los huevos y el azúcar, removiendo bien, pero sin batir.
No queremos incorporar aire para evitar que se formen burbujas o agujeros en la cocción.
A continuación trituramos las galletas, ya sea a mano (usando una bolsa y un rodillo) o con ayuda de un procesador de alimentos o batidora.
Lo importante es dejarlas muy finas, hacerlas polvo. Reservamos.
Calentamos la leche y cuando empiece a humear se la añadimos poco a poco a la mezcla de los huevos y el azúcar que tenemos en el bol.
Lo mezclamos todo y le añadimos las galletas que hemos hecho polvo.
Rellenamos las flaneras con la mezcla y las introducimos en el microondas, bien repartidas por el borde del plato para que se cuezan todas por igual.
Programamos 8 minutos al 75% de potencia. Después dejamos reposar dentro del microondas 3 minutos y volvemos a programar otros 2 minutos a potencia máxima.
Si observas que no han cuajado del todo, programa otro minuto más al máximo y así hasta que estén hechos.
Cuando los flanes estén listos, los sacamos (del microondas o del horno) y esperamos a que se atemperen antes de trasladarlos a la nevera.
Dejamos que se enfríen unas 3 o 4 horas antes de servirlos.
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