¡Fuego! Fosforera venezolana, un plato que volverá a la vida

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Fosforera venezolana - Fosforera venezolana
Foto: @naguaratheceviche
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La Fosforera Venezolana es un plato muy famoso, el cual es muy vendido ya en todo el país pero tuvo su origen en el oriente nacional; los margariteños dicen que es de la Isla de donde salió la receta.

El cual le atribuyen propiedades afrodisíacas y si vas a Margarita de vacaciones lo mejor es tomarse una para levantar el ánimo. Pero la receta es sencilla y si sigues todos los pasos es espectacular para un fin de semana, bien sea sábado o domingo.

Fosforera venezolana, ingredientes

1 cabeza de pescado (opcional)

 3 litros de agua

 ½ cebolla mediana

 ½ cabeza de ajo

 ½ pimentón

 2 ajíes dulces

 ½ rama de ajoporro

 4 tomates maduros

 1 pizca de aliño (al gusto)

 1 pizca de sal y pimienta (al gusto)

 1 rama de cilantro

Mariscos:

 1 kilogramo de camarones

 1 kilogramo de calamares

 ½ kilogramo de vieiras (opcional)

 ½ kilogramo de chipi chipi

 ½ kilogramo de cangrejos

 ½ kilogramo de almejas (opcional)

 1 rama de cilantro

Foto: @losroquesgourmet.

Preparación de este plato

La primera recomendación es comprar los tomates frescos y maduros, como cortar los vegetales unos largos y otros gruesos; en torno a los camarones lávalos bien pero sin exceso debido a que les puedes restar sabor.

De igual modo, el calamar puedes comprarlos ya preparados de esa manera tendrá menos trabajo; además de que estos son delicados en torno a lo que son sus partes; pero son un ingrediente principal para esta receta.

Los chipi chipis ya los venden preparados y es lo mejor ya que estos también son delicados en su proceso de lavado. Ya luego en una olla preparas el cazón y el caldo de mariscos vas poco a poco agregando todos los ingredientes hasta tener ya la sopa.

Recuerda que lo importante de esta receta es ir agregando poco a poco los ingredientes ya previamente cocidos; y se mezclan todos tanto el pescado como los demás ingredientes y servir con casabe.

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