Un Arroz Navideño poco a poco ha ganado seguidores, esta receta se conoce en varios países entre ellos Ecuador como República Dominicana. El mismo es preparado para la Nochebuena o para la cena de Fin de Año.
Arroz Navideño, ingredientes
5 tazas de agua
2 tazas de arroz
½ de zanahorias picadas en cuadros
2 cucharadas de aceite
300 gr de jamón picado
½ taza de arvejas o guisantes verdes
1 cebolla blanca picadas en cuadros pequeños
½ taza de pimiento amarillo, rojo y verde picados en cuadros finos
½ taza de pasas
1 taza de tocino picado
Pimienta y sal al gusto
Preparación:
Lavamos bien el arroz y lo ponemos en una olla junto con las zanahorias, las arvejas, las 5 tazas de agua y sal al gusto, y dejamos hervir a fuego alto. Cuando el agua ya este por evaporarse totalmente, agregamos aceite, tapamos bajamos a fuego medio y lo dejamos secar unos 15 minutos hasta que este granulado y suave.
En una cacerola colocamos las 2 cucharadas de aceite y sofreímos junto con las cebollas y los pimientos picados por unos 8 minutos. Posteriormente, al refrito le añadimos el tocino y el jamón picado, además de las pasas, sal y pimienta al gusto y revolvemos por unos 5 minutos más.
Finalmente, ponemos esta mezcla en la olla de arroz que preparamos anteriormente y mezclamos bien y listo, nuestro arroz navideño puede ser servido.
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