Sorprende en casa al preparar una paella venezolana

677
Paella venezolana - Paella venezolana
Foto: Cookpad

Es fin de semana y deseas realizar un plato totalmente diferente, y la mejor opción es una paella venezolana que le encantará a la familia.

Es un plato venezolano, al que puedes variar según tus gustos, además con la economía puedes jugar un poco con los ingredientes y seguir tu presupuesto.

Como se sabe la paella venezolana es un arroz traído desde España pero que se adaptó a las circunstancias y costumbres de nuestros ancestros.

La puedes variar según tú conveniencia; ya que antes se realizaba con conejo, pero al llegar a Venezuela el plato varío a los productos del mar; convirtiéndose en un plato de las costas venezolanas.

Ingredientes para la receta de paella venezolana:

  • 6 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla picada en cuadritos
  • 1/2 pimentón rojo en tiras
  • 1/2 pimentón verde en trocitos
  • 1 diente de ajo machacado
  • 4 tomates maduros rallados
  • ¼ de taza de vino blanco
  • 3 tazas de arroz
  • ¼ kg de calamares o sepia
  • ¼ de almejas
  • ½ kg de mejillones
  • 1¼ litro de caldo de pescado
  • azafrán
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ kg de gambas (camarones)
  • 6 langostinos
  • guisantes (arvejas)
  • 1½ limón

Preparación:

Lavar bien los productos del mar y reservar.

Poner a calentar el aceite en una paellera (o sartén muy ancho y plano) el aceite y sofreír la cebolla con los pimentones y el ajo, hasta que estén blandos, unos 5 minutos.

Te interesa leer: Prepara un delicioso pasticho de plátano

Añadir los tomates rallados y cuando ya esté todo cocido añadir el vino blanco, cocinar hasta que el vino se evapore, unos 4 minutos.

Verter encima el arroz crudo y cocinar unos 2 minutos, con cuidado que el arroz no se dore.

Echar los calamares, las almejas y los mejillones; seguir rehogando hasta que se abran los moluscos, poner el fuego fuerte y verter el caldo.

Agregar el azafrán o colorante, la sal con moderación y revuelve todo, a partir de este momento y a fuego vivo, déjalo cocer durante 10 minutos, sin volver a remover.

Incorporar el resto del marisco, adornándolo al mismo tiempo y lo dejas cocer otros 10 minutos más a fuego suave.

Dar la vuelta a las gambas y cigalas en los últimos 5 minutos para que estén bien cocidas por las dos caras.

Esparcir los guisantes cocidos. Apagar el fuego y tapar con un paño y que repose otros 5 minutos más. Cortar el limón en cuartos y colocar encima de la paella.

Te interesa leer: ¡Esponjosa! Prepara esta deliciosa torta de auyama


«Si quieres recibir esta y otras noticias en tu celular, ingresa a nuestro enlace en Telegram»