El pan de piñita venezolano es uno de los más famosos, es uno de los favoritos a la hora de la merienda. Con esta receta puedes preparar panecillos tiernos, brillantes y muy esponjosos, con un delicado aroma tropical que invita a comerlos recién horneados.
Pan de piñita venezolano, ingredientes:
600 g de harina de trigo de fuerza
7 g de levadura seca de panadería
240 ml de leche tibia
2 huevos
140 g de azúcar
80 g de mantequilla blanda
100 g de piña en almíbar muy bien escurrida y picada
1 cucharadita de vainilla
½ cucharadita de sal
1 huevo batido para barnizar
2 cucharadas de almíbar de piña para el acabado
Preparación:
Mezcla la leche tibia con la levadura y una cucharadita del azúcar, y deja reposar 10 minutos hasta que espume. Une la harina, el azúcar restante y la sal; agrega los huevos, la vainilla y la mezcla de levadura, y amasa durante 6 minutos.
Incorpora la mantequilla poco a poco y continúa amasando hasta obtener una masa lisa, elástica y apenas pegajosa. Añade la piña muy escurrida, amasa suavemente hasta repartirla y deja fermentar la masa tapada durante 60–90 minutos.
Divide en 12 porciones, forma bolas tensas y acomódalas en una fuente engrasada dejando un poco de separación. Deja fermentar 35–45 minutos, barniza con huevo y hornea a 180 °C durante 22–27 minutos hasta que estén doradas y cocidas. Pincela los panes calientes con el almíbar de piña y deja reposar antes de separarlos.
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