Las panelitas de San Joaquín son un bizcocho típico del municipio San Joaquín en el estado Carabobo, creadas hace más de 140 años atrás por Silveria de Nieto y Juana de Uriarte. Su sabor único ha llevado a convertirse en uno de los dulces preferidos de los venezolanos, y en esta oportunidad te mostramos cómo hacerlas en casa.
Ingredientes
- ½ taza de harina de trigo
- 1 taza de maicena
- 1 cucharada de anís líquido
- 1 taza de azúcar o papelón rallado
- 6 huevos
Preparación
Separamos las claras y las yemas. En un recipiente batimos las claras a punto de nieve, poco a poco vamos agregando las yemas sin dejar de batir. Dejar reposar 5 minutos.
Pasado el tiempo añadimos el azúcar y el anís, removemos muy bien. Luego agregamos la harina previamente tamizada.
Tomamos una bandeja larga y la untamos con mantequilla y espolvoreamos con harina. Vertemos la mezcla y la llevamos al horno a 175°C durante 20 minutos.
Una vez listas, sacamos la bandeja y las cortamos en rebanadas. Llevamos de nuevo al horno para que se doren.
