Es una de las recetas que no puede faltar en Navidad, un rico panettone con chips de chocolate y puedes sorprender a todos en las fiestas.
Aunque no lo sabías, el panettone con chips de chocolate es una variante del clásico panettone italiano relleno de frutas escarchadas y frutos secos.
Esta variante queda deliciosa y es aceptada por todos, debido al sabor que tienen. Es una receta que debes elaborar con mucho cariño y algo de paciencia, pero que es muy sencilla de hacer.
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Ingredientes:
- 500 gr de harina de fuerza
- 14 gr de levadura seca
- 70 gr de azúcar
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de sal
- 140 ml de leche tibia
- 4 huevos grandes
- 250 gr de mantequilla
- 250 gr de chips de chocolate
- ½ cucharadita de agua de azahar
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
Cómo preparar Panettone con chips de chocolate:
En un bol, batir los huevos y la mantequilla en pomada durante cuatro minutos con batidora.
Añadir la harina, la leche, miel, la sal y el azúcar. Diluir la levadura con un chorrito de leche y añadir a la preparación junto con la vainilla y el agua de azahar.
Batir con varillas de amasar hasta lograr una textura que pueda manejarse y dejar reposar durante media hora.
Incorporar los chips de chocolate y amasar hasta integrar. Llevar la masa a otro recipiente, taparla con film y dejarla toda la noche en la nevera o, de lo contrario, unas cuantas horas para que fermente.
Retirar la masa un tiempo antes para que se temple y dividir en dos partes. Colocarla en moldes engrasados especiales de panettone o forrados con papel de horno hasta doblar la altura del molde.
Dejar reposar durante quince minutos y precalentar mientras el horno a 220°. Hornear los panettones a 200° durante 35 minutos, hasta que se vea dorado. Luego, dejar enfriar y disfrutar.
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