Paticas de cochino rebozadas al horno

350
paticas de cochino
Foto: Cocina y Vino
Compartir

Las paticas de cochino generan buenos platos. En esta oportunidad, se preparan rebozadas y se terminan de cocer al horno para darles un toque especial.

Ingredientes:

  • 4 paticas de cochino abiertas a lo largo
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 2 clavos
  • 2 hojas de laurel
  • Unos gramos de pimienta negra
  • Sal
  • Aceite de oliva

Para rebozar:

  • Harina
  • 1 huevo

Preparación de las Paticas de cochino rebozadas al horno

1.- Echar las paticas de cochino en una olla con agua suficiente para cubrirlas. Calentar a fuego alto y, cuando comiencen a hervir, sacarlas, lavarlas y quitarles los restos de pelos.

2.- Pasarlas a otra olla con agua limpia. Añadir la zanahoria, la cebolla, las hojas de laurel, los clavos, unos gramos de pimienta y sal. Poner al fuego y dejar que hierva durante tres horas.

3.- Pasado este tiempo, retirarlas de la olla y reservar un vaso del caldo de cocción.

4.- Sacarles los huesos cuando aún estén calientes, cuidando de no dañarlas. Dejar reposar hasta enfriar.

5.- Batir en un plato hondo el huevo y en otro echar un poco de harina.

6.- Poner a calentar aceite de oliva abundante en una sartén profunda.

7.- Pasar las paticas primero por harina y luego por huevo, y freirlas en el aceite caliente.

8.- Cuando estén listas, pasarlas a un plato con papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

9.- Colocar el cochino en una bandeja apta para hornear y bañarlas con un poco del caldo reservado.

10.- Llevarlas al horno, previamente precalentado a 180 ºC (356 ºF), por media hora.

11.- Mientras se cocinan, mojarlas constantemente con sus propios jugos. De ser necesario, verter un poco más de caldo de la cocción.

12.- Transcurrido ese tiempo, retirar del horno y servir.

Noticias24 Carabobo

También puedes leer: ¡Muy fácil! Prepara una deliciosa compota de manzana casera


«Si quieres recibir esta y otras noticias en tu celular, ingresa a nuestro enlace en Telegram»