Un pollo korma es una de las recetas indias más famosas que hay en el mundo. El mismo ha sido una de las banderas gastronómicas del sabor y secretos de la India. Ya este plato es uno de los que ha abierto lo que es la cocina de esa nación al mundo.
Para comenzar le vamos a comentar lo que es Korma es un curry muy popular en las recetas que provienen de ese país. El curry se puede variar de manera que el curry no quede muy picante.
Pollo Korma, ingredientes:
.- 2 Pechugas de Pollo picada en cubos
.- 150 gr de yogurt griego
.- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
.- 1 diente de ajo picado
.- 2 cucharadas de cilantro picado
.- Cucharada de cúrcuma (1)
.- Aceite de oliva
.- Cayena (1)
.- 1 ramita de canela.
.- Una cebolla grande
.- ½ cucharada de comino molido
.- 5 semillas de cardamomo
.- Clavos de olor
.- 100 ml de leche de coco
.- 2 hojas de laurel
.- 15 gramos de almendras molidas
.- sal al gusto.
Preparación:
Para comenzar maceramos el pollo colocándola ADEMÁS en un bol le agregamos sal y pimienta, le adicionamos el yogurt. Luego el ajo, el jengibre, el cilantro y la cúrcuma. Revolvemos muy bien y lo dejamos macerar en la nevera por dos horas.
Mientras se macera el pollo preparamos la salsa korma, tomamos un sartén le colocamos al fuego con aceite para colocar la canela. Seguido de la cayena, además del cardamomo y el clavo de olor, cuando esté listo le agregamos la cebolla picada, el comino y revolvemos.
De esta preparación retiramos la cayena, incorporamos el pollo que teníamos macerando (solo el pollo) y revolvemos por cuatro minutos. Pasado este tiempo le agregamos el yogurt que tenemos de la preparación y dejamos cocinar por veinte minutos.
Cuando pase este tiempo le vamos a incorporar la leche de coco además de las hojas de laurel, lo dejamos espesar por espacio de diez minutos y servimos.
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