Un arroz con leche cremoso es uno de los mejores postres que hay, tradicional como uno de los mejores para la familia. Sigue paso a paso los ingredientes para que te quede bien rico y veras como lo volverán a pedir a la hora del postre.
Arroz con leche cremoso para la familia, ingredientes
1 taza de arroz blanco de grano redondo o medio
2 tazas de agua
1 litro de leche entera
1 lata de leche condensada, aproximadamente 390 g
½ taza de azúcar, ajustable al gusto
2 ramas de canela
1 tira grande de cáscara de limón o naranja, sin la parte blanca
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 pizca de sal
Canela molida al gusto para decorar
Preparación:
Coloca el arroz en un colador y enjuágalo suavemente con agua fría para retirar impurezas, evitando lavarlo demasiado para conservar parte del almidón que ayudará a obtener una textura cremosa.
Pon en una olla grande el arroz, las 2 tazas de agua, las ramas de canela, la cáscara de limón o naranja y la pizca de sal. Cocina a fuego medio hasta que el agua comience a hervir, luego baja el fuego y cocina durante 12 a 15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido casi toda el agua.
Añade la leche entera poco a poco y mezcla con una cuchara de madera para evitar que el arroz se pegue al fondo de la olla. Cocina a fuego bajo durante 20 minutos, removiendo con frecuencia para que la leche no se queme y el arroz libere su almidón de manera uniforme.
Incorpora la leche condensada, el azúcar y la esencia de vainilla, mezclando bien hasta que todos los ingredientes queden completamente integrados. Continúa cocinando a fuego bajo durante 10 a 15 minutos, removiendo constantemente, hasta obtener una consistencia cremosa; recuerda que el arroz con leche espesará un poco más al enfriarse.
Retira las ramas de canela y la cáscara de limón o naranja, prueba el dulzor y agrega un poco más de azúcar solamente si es necesario. Sirve el arroz con leche caliente, tibio o frío en cuencos individuales y espolvorea canela molida por encima antes de servir.
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