Los ricos buñuelos de auyama son una buena opción para empezar la semana en el mes de septiembre, recomendados a la hora de la merienda. Prepara un buen café con leche para que los disfrutes al máximo.
Buñuelos de auyama, ingredientes
250 g de puré de auyama (puedes asar o hervir la calabaza y luego hacerla puré)
150 g de harina de trigo
1 huevo
50 g de azúcar
1 cucharadita de levadura en polvo
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de canela en polvo (opcional)
Ralladura de 1 limón o naranja (opcional, para darle más aroma)
Aceite para freír
Azúcar para espolvorear al final
Preparación:
Cocina la auyama en trozos hasta que esté suave (puedes hervirla o asarla en el horno). Luego, hazla puré con un tenedor o en la licuadora. En un bol, mezcla la harina, la levadura en polvo, el azúcar, la pizca de sal y la canela. Agrega la ralladura de limón o naranja si la estás usando.
Añade el huevo y el puré de auyama al bol con los ingredientes secos. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. Si la masa está demasiado espesa, puedes añadir un poco de agua o leche para aligerarla, pero debe quedar espesa.
En una sartén profunda o cacerola, calienta suficiente aceite para freír los buñuelos. El aceite debe estar a temperatura media-alta. Con una cuchara, toma pequeñas porciones de la masa y viértelas con cuidado en el aceite caliente. Fríe los buñuelos en tandas hasta que estén dorados, girándolos para que se cocinen de forma uniforme.
Coloca los buñuelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Mientras estén calientes, espolvorea con azúcar al gusto.
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