Para que el arroz quede suelto y seco, debes lavar el grano antes de cocinarlo para quitar el exceso de almidón y usar la proporción correcta de agua. No le gusta mucho a la familia cuando el arroz se cocina acumulado, mejor seco y muy suelto.
El proceso es sencillo, solo debes seguir el paso a paso que te diremos a continuación. Importante la cantidad de arroz como de agua para que pueda quedar bien cocido además de rico.
Pasos para un arroz suelto y seco
Lava el arroz: Enjuaga el arroz con agua fría varias veces hasta que el agua salga transparente. Esto evita que los granos se peguen.
Mide el agua: Usa la medida correcta. Por cada taza de arroz, añade entre 1.5 y 2 tazas de agua (o calienta el agua antes para acelerar el proceso).
Sofríe el grano: Pon un poco de aceite en una olla a fuego medio y saltea el arroz durante un minuto hasta que esté brillante o ligeramente nacarado.
Cocina a fuego fuerte: Añade el agua y la sal. Deja que hierva a fuego alto hasta que el nivel del agua baje y quede al mismo nivel que el arroz.
Más recomendaciones
Tapa y baja el fuego: Reduce el fuego al mínimo, tapa la olla y no la destapes durante 15 a 18 minutos. El vapor cocinará el grano por dentro.
Deja reposar: Apaga el fuego y deja reposar tapado por 5 o 10 minutos más.
Separa los granos: Destapa y revuelve suavemente con un tenedor para separar los granos.
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