Puede ser para la cena o para el desayuno, pero unas arepas rellenas de queso son muy buenas a toda hora. Incluso para un compartir, esta es otra manera de colocarle el relleno a la arepa.
Arepas rellenas de queso, ingredientes:
300 g de harina de maíz precocida blanca
420 ml de agua tibia
1 cucharadita de sal
1 cucharada de mantequilla derretida
250 g de queso mozzarella rallado
1 cucharada de aceite para la sartén
Preparación:
Mezcla el agua con la sal y la mantequilla, añade poco a poco la harina de maíz y remueve hasta integrar. Deja reposar la masa 5 minutos para que se hidrate y comprueba que esté suave, húmeda y sin grietas.
Divide la masa en ocho porciones, forma bolas y aplástalas hasta obtener discos de aproximadamente 1,5 cm de grosor. Cocina las arepas en una sartén ligeramente engrasada a fuego medio durante 5–6 minutos por cada lado.
Pásalas a una bandeja y hornéalas a 190 °C durante 10 minutos para que terminen de cocinarse por dentro. Ábrelas con cuidado sin separar completamente las dos mitades, rellena con el queso y vuelve a calentarlas hasta que se funda.
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