Si tienes garbanzos en casa, esta receta es la excusa perfecta para preparar una deliciosa crema de garbanzos.
Podrás acompañarla con pan tostado para picar o de aderezo a un plato fuerte. Toma nota y mira cómo preparar un clásico de la cocina mediterránea.
Crema de garbanzos, ingredientes:
- 400 g. de garbanzos cocidos
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Agua o el caldo de cocción de los garbanzos
- 2 dientes pequeños de ajo
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 ramita de cilantro
- 120 ml de aceite
- El zumo de un limón pequeño
Preparación
Escurrimos los garbanzos para obtener solo el grano cocido y reservamos en el escurridor.
Hacemos zumo con la mitad de un limón, lo colamos por si quedan pepitas y reservamos.
Colocamos los garbanzos en el vaso de la batidora con los siguientes ingredientes: eldiente de ajo, la canela, el cilantro (o en su defecto perejil), el zumo de medio limón colado, el comino molido, una pizca de pimienta negra recién molida, sal y el aceite.
Batimos con la máxima potencia hasta que nos quede una crema tipo puré pero un poco más denso y reservamos en la nevera. Frío está mucho mejor.
Para presentarlo lo mejor es elegir un plato llano y grande, de esta manera lo compartiremos entre varios.
Repartimos la crema de garbanzos. Espolvoreamos con un poco de pimentón en polvo o una rama de cilantro para decorar.
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