La chicha venezolana es una tradición gastronómica por excelencia, por eso en esta oportunidad de diremos cómo preparar la clásica chicha pero de auyama.
Muy cremosa y sabrosa que puedes servir de merienda con galletas o para iniciar el día con mucha energía.
Chicha de auyama, ingredientes:
1 taza de arroz blanco
3 tazas de agua
2 ramas de canela
3 clavos de olor
Ralladura de 1 limón
500 gramos de auyama madura, pelada y cortada en cubos
1 cucharada de esencia de vainilla
1 taza de leche condensada
1 cucharadita de canela en polvo
3 cucharadas colmadas de leche en polvo
Preparación
Lavar el arroz y colocar en la olla con el agua, las ramas de canela, los clavos y la ralladura del limón. Llevar a fuego medio y dejar cocinar por 10 minutos.
Agregar la auyama picada en cubos y seguir cocinando junto al arroz por 10 minutos más.
Añadir más agua si hace falta y cuando esté todo muy blando, apagar el fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Retirar de la mezcla las ramas de canela y los clavos.
Pasar la mezcla al vaso de la licuadora. Si la cantidad de mezcla supera el tamaño del vaso de la licuadora, trabajar con porciones.
Incorporar a la licuadora la esencia de vainilla, la leche condensada, la canela en polvo y la leche en polvo.
Licuar bien hasta que quede cremosa, si queda muy espesa añadir agua fría hasta y volver a mezclar.
Pasar la chicha a una jarra, verificar el dulzor y añadir azúcar si es necesario. Servir con hielo y disfrutar.
Recuerda que, mientras más anaranjada es el color de la auyama, más dulzona resulta y más llamativo el color.
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