¡Buenos días! Si buscas empezar este domingo con un desayuno cargado de energía, proteína y grasas buenas, esta versión ligera de la Reina Pepiada con yogur griego es para ti.
Logramos la textura cremosa espectacular de siempre sustituyendo la mayonesa tradicional por yogur griego natural, obteniendo un perfil nutricional mucho más equilibrado y ligero.
Ingredientes para tu desayuno dominical:
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200g de pechuga de pollo (cocida con sal, ajo, cebolla y desmenuzada).
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1 aguacate maduro (dividido: la mitad para la crema y la mitad en cubos).
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3 cucharadas generosas de yogur griego (natural y sin azúcar).
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1 cucharadita de mostaza.
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1/2 cebolla morada picada en cubitos bien pequeños.
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Cilantro fresco picado finamente al gusto.
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Sabor: Sal, pimienta, un toque de comino y el jugo de medio limón.
Reina Pepiada con yogur griego paso a paso:
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En un bol, tritura la mitad del aguacate con el yogur griego, el limón, la mostaza y las especias hasta lograr una salsa verde bien homogénea.
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Incorpora a la crema la cebolla morada, el cilantro y el pollo desmenuzado, removiendo bien para que todo quede bien integrado.
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Añade la otra mitad del aguacate cortado en dados y mezcla suavemente para mantener los tropezones enteros.
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Deja reposar la mezcla en la nevera unos 10 minutos para que los sabores se asienten.
Otra presentación: Si quieres variar la clásica arepa, puedes servir este pollo pepiado en un tazón acompañado de arroz integral. ¡Te va a encantar!
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