Un pollo en salsa negra es un plato ideal para hoy viernes, cierra la semana en grande con esta receta de pollo. Recuerda que en Venezuela las recetas de pollo son las mejores y las que les gusta a la familia.
Pollo en salsa negra, para hoy, Ingredientes:
1 kg de muslos o contramuslos de pollo
500 ml de refresco negro, de la marca que sea
1 cebolla grande cortada en julianas
3 dientes de ajo picados
4 cucharadas de ketchup
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de mostaza
2 cucharadas de aceite de oliva o vegetal
½ cucharadita de pimienta negra
Sal al gusto
Perejil o cilantro picado para decorar
Preparación:
Limpia bien las piezas de pollo, sécalas con papel de cocina y sazónalas ligeramente con sal y pimienta. Calienta el aceite en una olla o sartén profunda y dora el pollo por ambos lados a fuego medio-alto hasta que tenga un color dorado apetecible.
Añade la cebolla y el ajo alrededor del pollo y cocina durante 3 a 5 minutos, removiendo suavemente hasta que la cebolla comience a ablandarse. Agrega el ketchup, la salsa de soja y la mostaza, mezclando bien para que todos los ingredientes cubran ligeramente las piezas de pollo.
Vierte la Coca Cola poco a poco sobre el pollo y lleva la mezcla a ebullición suave, procurando que el líquido cubra buena parte de las piezas. Baja el fuego a medio-bajo y cocina durante 25 a 35 minutos sin tapar completamente, girando el pollo de vez en cuando para que se cocine de manera uniforme.
Continúa cocinando hasta que la salsa reduzca y adquiera una textura espesa, brillante y caramelizada; si queda demasiado líquida, cocina unos minutos más destapado. Prueba la salsa y ajusta la sal o la pimienta teniendo en cuenta que la salsa de soja ya aporta bastante sabor salado.
Retira del fuego cuando el pollo esté completamente cocido y bien cubierto por la salsa, dejando reposar unos 5 minutos para que los sabores se asienten. Sirve el pollo caliente, báñalo con abundante salsa, espolvorea perejil o cilantro picado y acompáñalo con arroz blanco, puré de patatas o una ensalada fresca.
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