¡Sin remordimientos! Disfruta de unos rollitos de espinacas y queso

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Rollitos de espinacas y queso - Rollitos de espinacas y queso
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¿Deseas desayunar o cenar ligero? Entonces debes preparar unos rollitos de espinacas y queso que son perfectos para comerlos sin remordimientos.

Son muy fáciles además de económicos y bajos en grasas, en conclusión el platillo perfecto para una cena o desayuno ligero.

De seguro has aumentado unos kilos extras durante la cuarentena. Pero, este plato es ideal para compaginar los ejercicios y comer sano.

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Aunque, muchas personas se plantean perder peso para lucir mejor en las fotos navideñas; como preparativo para disfrutar de los banquetes para celebrar las fiestas. Así que debes preparar estos rollitos de espinaca y queso

Ingredientes:

  • 3 hojas de hojaldre parcialmente descongelado
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 250 g de ricotta
  • 1 cebolla grande finamente picada
  • 1 manojo de espinacas inglesas de tallos grandes recortados
  • 1 g de huevo ligeramente batido

Preparación:

Lava bien las hojas y colocas en una cacerola grande a fuego medio, cocínalas hasta que ablanden.

Sácalas del fuego, deja escurrir bien las espinacas y espera a que enfríe un poco. Presiónalas para eliminar cualquier exceso de líquido y luego córtalas finamente.

En una sartén vierte un chorrito de aceite y coloca la cebolla cortada, revuelve hasta que se torne suave y transparente.

Después, añade las espinacas picadas y cocina hasta que el líquido se haya evaporado. Agrega ricotta y sigue mezclando hasta integrar los sabores.

Lleva la mezcla de espinacas a un tazón y espera a que enfríen. Ahora añade el parmesano y salpimienta la mezcla.

Toma las hojas de hojaldre y córtalas por la mitad. Seguidamente vierte ½ taza de la mezcla de espinacas sobre una de las masas, luego unta el borde de las tiras de hojaldre con huevo batido. Enrolle para encerrar el relleno y formar rollos.

Coloca los rollos con la unión hacia abajo, unta la parte superior con huevo batido y espolvorea un poco de queso parmesano.

Por último, colócalos en una bandeja de horno engrasada durante 20 a 25 minutos y llévalos al horno a 200 °C.

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