Si eres de los feligreses que mantienen las costumbres y tradiciones en Semana Santa, en lo que a comida se refiere, ¡te tengo una deliciosa opción gastronómica!. Prepara esta rica sopa de fideos con pescado en los almuerzos pascuales.
Ingredientes
- 500 gr. de filetes de pescado limpio de piel y espinas
- 300 gr. de fideos gordos
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate maduro
- 1 hoja de laurel
- 2 clavos de olor
- 1 hebras de azafrán
- aceite
- pimienta y sal.
Preparación
Ponemos el pescado en una olla con el laurel y una cebolla cortada por la mitad y los clavos pinchados en ella. Cubrimos con agua y una pizca de sal y dejamos hervir unos 30 minutos.
Mientras tanto, sofreímos la otra cebolla y 1 diente de ajo picaditos en una cazuela con aceite . Cuando estén pochados, añadimos el tomate rallado y rehogamos hasta que se evapore el agua.
Cuando el pescado esté listo, lo sacamos de la olla y lo troceamos. Colamos el agua de la cocción y la añadimos al sofito. Dejamos que hierva unos minutos y echamos los fideos.
Dejamos que se terminen de hacer los fideos, salpimentamos al gusto y retiramos del fuego.
Con información de Gurme
