Tarta de manzana fácil: El clásico de la repostería casera paso a paso

En el catálogo de la reostería casera, pocas opciones evocan tanto confort como una tarta de manzana fácil. Este postre tradicional destaca por su equilibrio entre la acidez natural de la fruta y la calidez aromática de especias como la canela y la nuez moscada.

El éxito de esta receta de postre comienza con la selección adecuada de la fruta; variedades como la manzana Fuji o la Granny Smith aportan la firmeza necesaria para resistir la cocción sin perder estructura.

Ingredientes

Para el relleno y cobertura:

• 3 a 4 manzanas grandes (variedades Fuji o Granny Smith)

• 1/2 limón (su jugo)

• 2 cucharadas de azúcar (blanca o morena)

• 1/2 cucharadita de canela en polvo

• 1 pizca de nuez moscada

• 2 cucharadas de mermelada de albaricoque o melocotón (para dar brillo al final)

Para la masa base:

• 200 g de harina de trigo

• 2 huevos

• 80 g de mantequilla derretida (a temperatura ambiente)

• 100 g de azúcar

• 100 ml de leche

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 1 cucharadita de polvo de hornear

• 1 pizca de sal

Modo de Preparación

1. Preparar las manzanas:

   • Pela las manzanas, retírales el corazón y córtalas en láminas finas.

   • Colócalas en un tazón y mézclalas con el jugo de limón, las 2 cucharadas de azúcar, la canela y la nuez moscada. Reserva.

2. Elaborar la mezcla:

   • En un recipiente amplio, bate los huevos con los 100 g de azúcar hasta que la mezcla blanquee un poco.

   • Agrega la mantequilla derretida, la leche y la esencia de vainilla. Integra bien.

   • Tamiza la harina de trigo, el polvo de hornear y la pizca de sal sobre la mezcla. Integra con batidor de varillas o espátula hasta obtener una masa cremosa y sin grumos.

3. Montar la tarta:

   • Precalienta el horno a 180°C (350°F).

   • Engrasa y enharina un molde para tarta (aproximadamente 22-24 cm).

   • Vierte la mitad de la masa en el molde, coloca una capa de láminas de manzana y cubre con el resto de la masa.

   • Decora la superficie acomodando de forma decorativa (en espiral) el resto de las láminas de manzana.

4. Horneado y acabado:

   • Hornea a temperatura media (180°C) durante 40 minutos, o hasta que al pinchar el centro con un palillo, este salga limpio y la superficie esté dorada.

   • Al retirar del horno y mientras esté caliente, pincela la superficie con la mermelada de albaricoque o melocotón para darle un acabado brillante profesional.

   • Deja atemperar antes de desmoldar. Sirve tibia o fría, sola o acompañada con una bola de helado de vainilla.

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