Hace un mes, el tequeño fue declarado Patrimonio Cultural de Venezuela; un reconocimiento que para muchos tardó en llegar.
Los fanáticos más fervientes del tequeño aseguran que el pasapalo merece dominar el mundo y un poquito más allá.
Muchas son las teorías sobre el origen de ese ‘palito de queso cubierto de harina’: familias adineradas, un italiano en el Zulia, ladrones con hambre, la ciudad de Los Teques, son algunas de ellas.
Tequeño venezolano
Por eso, cocineros, investigadores gastronómicos y especialistas, aseguran que el tequeño tiene la partida de nacimiento perdida, pero al menos cuenta con cédula de identidad; y es venezolana.
El periodista Miro Popic, confirma que la primera vez que se leyó sobre el tequeño fue en 1951, en el recetario “¡Buen Provecho! Caracas Cookery”, editado por la British War Charities y The Caracas Journal.
Se trató del libro más importante de cocina criolla en la primera mitad del siglo XX.
De manera que, sea como sea, no hay algo más venezolano que un delicioso tequeño.
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