La torta de jengibre es muy sencilla de preparar, y tendrá una sensación gustativa interesante y con una textura esponjosa.
El jengibre es utilizado en platos dulces y salados, también con fines medicinales por sus propiedades.
Ingredientes:
- 1 ½ cucharaditas de jengibre
- 1 ½ cucharaditas de canela
- ¼ de cucharadita de nuez moscada
- ¼ de cucharadita de clavos de olor
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ taza de melaza
- 1/3 de taza de mantequilla
- ½ taza de azúcar moreno
- ¼ de cucharadita de pimienta de Jamaica
- ¼ taza de agua
- 3 huevos medianos
- 2 tazas de harina todo uso
Preparación de la torta de jengibre:
1.- Precaliente el horno a 175°C.
2.- Engrase un molde de hornear redondo o cuadrado, de aproximadamente 20 cm.
3.- En un tazón mediano, combine el jengibre, la canela, la nuez moscada, los clavos de olor, la pimienta de Jamaica y el bicarbonato de sodio.
4.- En una olla pequeña, caliente la melaza a temperatura media-baja, hasta que empiece a burbujear.
5.- Quite la olla del fuego. Incorpore revolviendo la mantequilla.
6.- Pase la melaza a un tazón grande.
7.- Con una batidora, revuelva con la melaza la mezcla de pimienta de Jamaica, el azúcar moreno y el agua.
8.- Agregue los huevos, uno por uno, batiendo a velocidad media-alta, hasta que se mezclen bien. Vierta la harina en la mezcla. Combine a velocidad baja por 1 minuto. Aumente la velocidad a media y mezcle por 1 minuto.
8.- Ponga la mezcla batida en el molde preparado. Hornee por 45-50 minutos, hasta que salga limpio un palillo de madera insertando en el centro.
9.- Deje enfriar la torta por 5 minutos, en el molde. Voltéelo en un plato o bandeja y déjelo enfriar.
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